第196章

需要先炒一次，让其有个底味。一勺油，油热之后加大葱和蚝油，再加入酱油和白胡椒，加一碗热热水，为了让红烧肉的味道更甜一些，再加入白糖、鸡粉以及酱油，汤的颜色最好浓郁一些，这样才能让五花肉彻底上色，最后再加入切好的鲍鱼，加入鲍鱼后换个高压锅继续煮。

鲍鱼的最佳烹饪时间是三分钟，也就是说等开锅了之后盖上高压锅的盖子焖煮三分钟的时间。

这个时候五花肉也煮够了二十分钟的时间，锅里的汤沸腾，独属于黑猪肉的味道涌现出来。

凌越示意邓一珩将其捞出，放在砧板上晾凉，紧接着将五花肉的瘦肉部分切出来一些，红烧入吃的是七肥三瘦，这样口感是最香最嫩，如果瘦肉太多，则口感会变得柴，适得其反。

q弹软嫩的五花肉，切成麻将大小，凌越更是将其切成每块一两重的程度，做一个严谨的厨师。

“鲍鱼那几锅可以关火了。”凌越说。

“你都不用看时间了吗？你刚刚可是会让桃子记时的呢。”邓一珩再次惊讶地说，“这才过去多久，你就已经心里有数了？”

凌越扭过头，自信地笑：“我闻味道就知道是不是可以出锅了，让桃子计时无非是为了确定我的嗅觉是不是真的可以做到掐秒喊停。”

邓一珩：“又让你自恋上了哦，早知道我不问了。”