第73章

面包丁就跟鱼豆腐似的，方方正正。”赵俊奇走进厨房递菜单，见到凌越炸面包的成品，非常自然地说道。

凌越嘴角扬起笑容，“有没有可能，这就是鱼豆腐。”

“要不是我见到旁边还没下锅的面包丁就信咯，我才不像邓一珩那么笨呢，你说什么都信。”

一旁认真切菜的邓一珩：“哥们，还搞拉踩呢？”

凌越不再参与他们的话题，继续往锅里加油，热后丢一小块黄油，让这汤有点奶香味。紧接着再倒一勺白面粉炒出香味，真正意义上的炒面。

这种烹饪方法其实也有点借鉴到西餐的做法，属于红臊子的一种，因为待会还要再加入西红柿酱，让汤的颜色呈现红色。

如果是加牛奶等食材的话，那就是白臊子。

加入番茄酱最后炒到凝固的状态，一勺一勺地加鸡汤，缓慢搅拌。如果没有鸡汤就加白水，但味道肯定没有鸡汤鲜，一直加到汤没那么浓稠后开始调味。加盐、胡椒粉以及味精搅拌均匀，接着过筛，因为汤里头有疙瘩，喝起来会影响口感。

“虾汆熟啦。”陶庆英带着煮熟的虾出现，虾仁只需冷藏十分钟让浆挂在虾仁上不轻易脱落就可以。

“按照你的做法，煮的时候是大火，煮好后确实没有那么面了。”陶庆英又说一句。

她第一次煮虾仁的时候就犯了食材认知上的错误，想让虾仁口感更好而小火煮，结果虾仁煮出来不仅外观糊这一坨白，口感更是面得不行，一点也不脆爽，白白浪费掉一碗虾仁。