第658章 帝王鹅肝
&esp;&esp;拉姆塞一直是个急脾气，既然答应了萧平自然就立刻付诸行动。愤怒主厨带着萧平来到厨房，兴致勃勃地对他道：“你送来的东西肯定不一般，今天我亲手烹调这些鹅肝，让你看看我的厨艺怎样！”
&esp;&esp;说实在的萧平只知道拉姆塞在烹饪界声望很高，但他的厨艺究竟如何却不甚了解。自从认识了拉姆塞以后，萧平倒是好几次都到愤怒主持骂人的，却从没见过他下过厨。今天有机会见识拉姆塞的手艺，萧平自然是深表赞同。
&esp;&esp;于是萧平和拉姆塞带着鹅到了厨房。就在他一心等着看愤怒主厨大显身手的时候，拉姆塞却看着那两只肥硕的朗德鹅呆了好久，然后不太好意思地对萧平道：“那个……我只会处理死鹅，活鹅……从来没有杀过啊！”
&esp;&esp;对拉姆塞的表态也没话好说，萧平只能无奈地挽起衣袖道：“鹅我来杀，你只要做菜就好！”
&esp;&esp;拉姆塞惊讶道：“你还会杀鹅？看不出来啊！”
&esp;&esp;萧平无语地摇摇头，找了把锋利的菜刀，干净利落地割断了两只朗德鹅的脖子，然后就是放开水、烫毛拔毛，剖开肚子取出内脏。
&esp;&esp;以前萧平租住在王芳夫妇那里时，只要王芳买了鸡鸭回来，总是会给他留上一份。而萧平也一直明白礼尚往来的道理，知道王芳不敢杀鸡杀鸭，于是就主动地把这些活包揽下来。这朗德鹅和鸡鸭也没太大区别，也就是个子大了些、更加肥一点而已。所以萧平做这些事也是熟门熟路，没有用点生疏的地方。
&esp;&esp;在旁边看的拉姆塞也十分惊讶，忍不住由衷地称赞：“没想到你还有这份本事，真是了不起！我手下的厨师可没你的本领，去屠宰场工作也绰绰有余了！”
&esp;&esp;萧平无语地摇摇头，将一堆鹅内脏取出来，很快就将一大块鹅肝分离出来，放到拉姆塞面前道：“看看这块鹅肝怎么样。”
&esp;&esp;“啧啧，了不起！”拉姆塞的注意力立刻就被鹅肝所吸引，一面仔细打量一面啧啧称赞：“这块鹅肝真够大的，比我见过的任何鹅肝都大！而且鹅肝真的非常肥，从大小和肥硕程度来看，味道肯定不会太差！”
&esp;&esp;听到拉姆塞这么说，萧平悬着的心算是放下一半了。既然肥鹅肝的大小和肥厚程度都没问题，那味道应该也不会相差太多。在推向市场时，就算用类似“圣壶牌极品肥鹅肝”这样宣传语也不会有太大问题，应该可以顺利地抓住人们的注意力。
&esp;&esp;拉姆塞可没萧平想得这么多，还在一门心思地查看那块体积巨大的肥鹅肝。愤怒主厨越是仔细打量就越是惊讶，忍不住低声赞叹：“瞧瞧这鹅肝的颜色，还有这边切口上细腻的纹理，简直可以用完美来形容！萧，虽然现在还没开始烹饪，但我已经可以很认真地告诉你，这块鹅肝的品质绝对非常不错！”
&esp;&esp;拉姆塞的挑剔是出了名的。能得到他这么高的评价，萧平也不禁暗暗得意。
&esp;&esp;就在萧平高兴的时候，拉姆塞忍不住好奇地问：“鹅肝居然能长到这么大这么肥，这两只鹅你养了多久？一年？一年半？或者两年？”
&esp;&esp;萧平老实回答：“其实我只养了一个半月，催肥的时间刚好三十天。”
&esp;&esp;“这不可能！”萧平话音刚落拉姆塞就大叫起来：“只有一个半月的朗德鹅不可能长这么大！鹅肝也不会如此肥硕！”
&esp;&esp;萧平无所谓地耸耸肩道：“信不信随你，以后你有时间去我的养鹅场看一下就全明白了。”
&esp;&esp;“嗯，有机会一定要去看。”拉姆塞对萧平的话表示赞同，然后就目不转睛地看着面前两块肥硕的鹅肝，越看越觉得欢喜不已。
&esp;&esp;拉姆塞现在的情况，就象以前的铸造大师看到上好的铁矿石就想拿来打成神兵利器、武林高手遇到势均力敌的对手就想和对方切磋一样的道理。眼下有这么好的两块鹅肝在面前，也让愤怒主厨有一展厨艺的冲动，说到底现在的拉姆塞就是人们所说的“技痒”了。
&esp;&esp;愤怒主厨激动地搓着双手，迫不及待地对萧平道：“就让你看看我的手艺！”
&esp;&esp;性急的拉姆塞说干就干，立刻开始烹调这两块鹅肝。从清洗到烹煮全是他一手包办，生怕让其他厨师参与的话，会做坏这两块鹅肝。
&esp;&esp;象拉姆塞这样的名厨师工作，几个助手是必不可少的。西餐厅里两个有经验的厨师担任拉姆塞的助手，做一些类似递调料，帮他装饰装盆之类的工作。
&esp;&esp;当然，给愤怒主厨当助手可不容易。从拉姆塞开始处理鹅肝开始，那两个厨师就开始倒霉了。象动作太慢啦、注意力不够集中啦、离得太近碍手碍脚啦、离得太远有怠工嫌疑啦，甚至象什么指甲太长，表情僵硬都在拉姆塞不满之列，只要被他发现就逃不过一顿臭骂。
&esp;&esp;可怜那两个厨师在红房子餐厅的地位也不低，平时都是他们训斥别人的，今天却被拉姆塞骂得狗血淋头。不过拉姆塞是餐厅的大老板，在这个行业里又这么有声望，这两个厨师也只能抱着唾面自干的打算，无论愤怒厨师说什么，他们都一言不发只顾干活。
&esp;&esp;虽然拉姆塞的脾气不好，不过他的烹饪技术确实一流。旁观的萧平发现，愤怒主持的每个动作都如行云流水一般，既保证动作到位又不会多用一丝力气，只有经过长时间的训练，才能做到这一点。与此同时从拉姆塞身上还流露出强大的气场，正是这气场才令那两个厨师被他骂了都毫无怨言。
&esp;&esp;萧平知道只有当一个人对某件事情有绝对自信时，才会出现这样的情况。萧平只在另一个人烹饪时见过同样的情形，那就是已经退休的曹安邦曹老爷子。除了这两位之外，就孙林和李晚晴在做菜时，都没有这样的气势。
&esp;&esp;拉姆塞做菜的动作很快，不到半个小时就做好了三道菜：一道法式煎鹅肝、一道鹅肝配珍菌、一道用芥末酱配鹅胸脯肉。
&esp;&esp;最后这道菜是应萧平要求做的，按照拉姆塞的说法， 拿鹅肉和鹅肝一起吃简直是笑话。奈何萧平打定主意要同时品尝鹅肉的味道，就算是愤怒主厨也只能照办。
&esp;&esp;“萧，来品尝我的手艺吧。”拉姆塞在厨房里那张小桌子边坐下，打手势要侍者立刻上菜。
&esp;&esp;拉姆塞入行已经超过二十年，象这种品尝新食材的经历也不知道有多少次，甚至已经有些麻木了。然而因为这次是萧平提供的食材，所以愤怒主厨也很期待，甚至有些迫不及待地想要品尝刚刚做好的鹅肝。
&esp;&esp;“拉姆塞主厨，一起来吧。”萧平对愤怒主厨微微一笑，拿起刀叉准备开动。
&esp;&esp;不得不承认拉姆塞做的菜卖相一流。切成片的鹅肝上浇着美味的酱汁，盘子旁边还点缀着颜色鲜艳的配菜，让人看了就胃口大开。
&esp;&esp;萧平慢慢切下一块鹅肝，发现餐刀很容易就能将鹅肝切开，用句老套的话来形容，就是“象热刀切奶酪”似的。
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